Pewnie jesteś ciekawa - czym jest błonnik? Jest niesamowitym składnikiem tylko w roślinach - jest niestrawny, ale bardzo ważny dla naszego zdrowia. Znajdziecie ją w warzywach, owocach, ziarnach, fasoli i strączkach.
Dlaczego włókno może pomóc w płaskim żołądku i zmniejszyć przyrost wagi?
Spowalnia tempo, w jakim jedzenie dociera do krwiobiegu i zwiększa tempo, w jakim jedzenie przechodzi przez układ pokarmowy.
Dlaczego jest dobry dla zdrowia naszych jelit?
Karmi korzystne bakterie w jelitach, tworząc dodatkową barierę chroniącą nabłonek jelitow. Korzystne bakterie karmione błonnikiem produkują krótko łańcuchowe kwasy tłuszczowe (jak maślan), które są paliwem dla enterocytów, ale także dla naszego mózgu.
Dlaczego może zmniejszyć ryzyko cukrzycy lub zmniejszyć poziom cholesterolu?
Spowalnia wchłanianie cukru z jelit dzięki czemu jest mniej skoków poziomu cukru we krwi. A poziom cholesterolu jest silnie powiązany z wyższym poziomem cukru we krwi. Błonnik pomaga również usunąć nadmiar cholesterolu z jelit.
Istnieją dwa rodzaje błonnika:
Błonnik rozpuszczalny: pod wpływem wody tworzy żel i zwiększa jego objętość. Znajdziecie go w produktach, które zwiększają swoją objętość podczas moczenia: chia, nasiona lnu, strączki lub soczewica, owies, jęczmień, ale także jabłka (pektyny)
Błonnik nierozpuszczalny przyciąga wodę w jelitach, co zwiększa perystaltykę, sprawia, że czujesz się również pełny na dłużej po posiłku. Znajdziecie go w pełnoziarnistych chlebach i zbożach, orzechach, nasionach, otrębach pszennych oraz skórce owoców i warzyw
Ile błonnika powinniśmy jeść?
Ocenia się, że w diecie zachodniej nie spożywamy wystarczającej ilości błonnika, zalecana ilość to około 30 g / dobę, ale wyższa ilość, nawet 50 g / dobę może być jeszcze bardziej pożądana.
Aby zachęcić Was do zjedzenia większej ilości błonnika mam dla Was bardzo fajny przepis - hummus z zielonego groszku - świetne źródło błonnika!
HUMMUS Z ZIELONEGO GROSZKU
250 g gotowanego zielonego groszku (z mrożonego) 1 łyżka tahini sok z 1/2 cytryny 1 łyżka oliwy z oliwek lub więcej 1 czosnek Sól mięta, estragon- do smaku, jeśli lubisz
A jeśli szukasz strategii jak zwiększyć ilość błonnika w swojej diecie to zapraszam na bezpłatną 30-minutową konsultację podczas której zobaczymy jak łatwo, smacznie i przyjemnie można zwiększyć ilość jego źródeł w codziennych posiłkach.
Comments